На прошлой неделе в поселке Millennium Park компания Villagio Estate провела мастер-класс «Осенние блюда из дичи» с участием Дениса Крупеня. Совладелец и шеф-повар кафе Meatball Heaven, ведущий телепрограмм и автор множества статей и рецептов раскрыл секреты приготовления блюд из дичи, которые с началом осени становятся главным атрибутом семейных обедов и застолий.
В программе мероприятия было приготовление нескольких блюд: салата из свежих листьев с вялеными томатами и подкопченной уткой, брускетт с олениной на деревенском хлебе с сыром и соусом песто, стейка и ребрышек из оленины с кабачками, а также жаренных на гриле персиков с домашней сметаной.
В ходе мастер-класса Денис дал несколько советов: «Чтобы не испортить блюда из дичи, я советую придерживаться нескольких правил. Например, готовя салат с уткой, следите за тем, чтобы мяса было не слишком много. Оно должно стать пикантной изюминой, а не составлять основу блюда. Соусы, которые обычно подаются к дичи, должны быть либо совсем простыми, либо невероятно сложными. Именно тогда они будут подчеркивать или оттенять вкус мяса, а не перебивать его. И, наконец, жаря стейк, необходимо внимательно следить за его внутренней температурой. Только при определенных показателях мясо остается сочным и особенно вкусным».
Помимо гастрономических ноу-хау от Дениса Крупени, участники мероприятия узнали, как появилось и развивалось охотничье ремесло в России, а также познакомились с географией распространения различных видов дичи, типами оружия и советами бывалых охотников.
Спасибо Villagio Estate и Денису Крупене за прекрасный день и удачное пополнение моей кулинарной коллекции рецептов! Надеюсь, что они пригодятся и вам.
Как аппетитно! И как вам понравились персики жареные на гриле?
Очень! Я люблю теплые десерты) Решила даже дома повторить, только персики не на гриле, а просто запечь)
Рецепт брускеты возьму на заметку – только может оленину заменю чем-нибудь )))
По вкусу вполне можно заменить курятиной, я думаю)
The food looks so delicious, looks like you had an amazing time 🙂
http://www.fashionphases.com xo
Yes, you are right. Everything was delicious!
Wow looks like such a fun event! And so much yummy food!
xx
http://www.junewantsitall.com
oh yeah! it was very tasty!))
Looks like a great event, Mary! So much fun & laughter, dear!
Thanks for your cute comment)
this is a great experience! nice pics
thanks for your comment darling
have a nice day
http://tr3ndygirl.com
Than you too)
Beautiful pictures !!!.
Greetings
http://www.pperlenoirstyle.com
Thanks)
Еда на свежем воздухе, чудесный день, чудесная компания-вот оно счастье!
Вы правы – было очень душевно!)
Thanks)
yum the food looks delicious <3
thank you! it was very cool)
ого, ну ничего себе, аж слюнки потекли, уже представляю эту красоту на вкус.
)))) я пост писала через неделю после мероприятия, примерно такие же эмоции были)))
Очень атмосферные фото! Я вспомнила, что бабушка раньше запекала персики, груши, айву, было таак вкусно)
Дааа, я в детстве такие яблоки любила печенные)
Wow few delights, great event!
http://www.urbanikamoda.blogspot.com